Biscuitier / Biscuitière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Couloisy, 60, Oise, Hauts-de-France
Votre fonction sera agent de production des biscuits, cakes et autres gâteaux à emballer. Vous serez en charge de la planification et organisation des productions en lien étroit avec la logistique/ l'équipe de vente en fonction des besoins et des stocks ( mise au point chaque matin). Vos missions quotidiennes : Préparation des recettes Dressage des biscuits Cuisson des préparations Rangement des biscuits dans les contenants appropriés Tenue des stocks des matières premières, précommandes Application stricte des normes d'hygiène ( HACCP) Ce poste demande une vaisselle à chaque production ainsi qu'un entretien et une désinfection quotidienne des surfaces du laboratoire. Ce temps de nettoyage est nécessaire et obligatoire et représente environ 1 heure par jour . gestion globale de la traçabilité Polyvalence et liens étroits avec les autres postes de production de l'entreprise et notamment le snacking et la boulangerie. Certaines tâches pourront être partagées à certains moments en fonction des besoins de l'entreprise. Confidentialité : Dans le respect de l'ensemble de ces missions, nous demandons une confidentialité absolue des recettes, du process et de la stratégie[...]
